Fiel reflejo de la personalidad de su chef, José Vega, es la cocina que podrás encontrar en el Restaurante Boreal. Apuesta por la innovación y la tradición, que irán siempre de la mano.

Los fogones del Restaurante El Almacenito fue el principio de incipiente chef para el que la cocina lo es todo. Pero en los últimos años, José Vega ha logrado consagrarse como uno de los chef de referencia en la zona. Comenzó a traer productos frescos foráneos y a potenciar los de cercanía, fusionando ingredientes y técnicas logrando unos platos únicos con mezclas innovadoras y  tradicionales.